[发明专利]一种延长保鲜时间的盒装蔬菜沙拉

说明书

本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种延长保鲜时间的盒装蔬菜沙拉，将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，蔬菜在10℃以下加工处理，抑制了细菌的滋生，延长了水果保质期，不易氧化变色；蔬菜采用多次浸泡技术，保障了蔬菜的安全同时又可以使蔬菜的口感更加的爽脆。

技术领域

本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种延长保鲜时间的盒装蔬菜沙拉。

背景技术

蔬菜沙拉是可以补充大量的人体所需维生素，它的烹调方法简单易学，都大众所广泛接受，然而在食品工业化生产过程中，蔬菜沙拉水份非常容易流失，产品保鲜期短。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术中存在的不足，提供一种延长保鲜时间的盒装蔬菜沙拉。

本发明是通过以下技术方案予以实现：

一种延长保鲜时间的盒装蔬菜沙拉，包括以下步骤：

a.按重量份数称取食材：叶生菜1.5份、球生菜8.5份、紫叶生菜0.5份、苦菊1份、紫甘蓝1份、胡萝卜0.6份、玉米粒2份、黄瓜片2份；

b.将蔬菜按步骤a中配比洗净后消毒备用；

c.将蔬菜按规格切配后，放入冰水中浸泡；

d.在10℃以下的车间，低温下，将蔬菜按规格切配；

e.将切好蔬菜放入冰水中浸泡30分钟

f.装盒，0℃～8℃冷藏保存。

本发明的有益效果是：

本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，蔬菜在10℃以下加工处理，抑制了细菌的滋生，延长了水果保质期，不易氧化变色；蔬菜采用多次浸泡技术，保障了蔬菜的安全同时又可以使蔬菜的口感更加的爽脆。

具体实施方式

为了使本技术领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合最佳实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例

一种延长保鲜时间的盒装蔬菜沙拉，包括以下步骤：

a.按重量份数称取食材：叶生菜1.5份、球生菜8.5份、紫叶生菜0.5份、苦菊1份、紫甘蓝1份、胡萝卜0.6份、玉米粒2份、黄瓜片2份；

b.将蔬菜按步骤a中配比洗净后消毒备用；

c.将蔬菜按规格切配后，放入冰水中浸泡；

d.在10℃以下的车间，低温下，将蔬菜按规格切配；

e.将切好蔬菜放入冰水中浸泡30分钟

f.装盒，0℃～8℃冷藏保存。

本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，蔬菜在10℃以下加工处理，抑制了细菌的滋生，延长了水果保质期，不易氧化变色；蔬菜采用多次浸泡技术，保障了蔬菜的安全同时又可以使蔬菜的口感更加的爽脆。

将上述实施例之一所述的食材各组分用量按照相同比例增加或减少，所得各组分的重量份数关系均属于本发明的保护范围。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。