[发明专利]一种杂粮油茶面在审
| 申请号： | 201710326039.6 | 申请日： | 2017-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN107114665A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 徐剑 | 申请（专利权）人： | 江苏金洲粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙)11400 | 代理人： | 高之波,倪金磊 |
| 地址： | 226200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保健杂粮面，该杂粮面由以下重量份数的原料制成小麦粉160～190，黄豆粉25～28，玉米粉35～38，黑米粉45～48，小米粉55～58，植物油50～70，绵白糖160～190，花生仁10～50，芝麻15～25，青红丝20～50，瓜子仁30～100；本发明配料科学、粗粮细做，保持了五谷中特有的营养成份和真正的五谷香；杂粮油茶面呈自然面粉黄色，具有面香浓郁，口感香甜之特点，是营养丰富、老幼皆宜、具有保健功能的大众食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 油茶 | ||
【主权项】：
一种保健杂粮面，其特征在于：该杂粮面由以下重量份数的原料制成：小麦粉160～190，黄豆粉25～28，玉米粉35～38，黑米粉45～48，小米粉55～58，植物油50～70，绵白糖160～190，花生仁10～50，芝麻15～25，青红丝20～50，瓜子仁30～100；按照上述配料该油茶面按以下步骤制成：1)面粉炒制：将加工好的160～190目低筋小麦粉、玉米粉、黑米粉、小米粉、黄豆粉分别投入炒锅中，于125～145℃炒制25～30min，控制温度、时间不得使面粉糊焦，炒熟取出晾干备用；2)果仁炒制：将花生仁烤熟去皮，将芝麻炒熟，将瓜子仁油炸后备用；3)其它辅料处理：植物油炼熟，绵白糖过筛达160～190目，青红丝挑选剁碎备用；4)混拌加工：将炒熟备用的小麦粉、玉米粉、黑米粉、小米粉、黄豆粉、绵白糖、熟花生仁、熟芝麻、熟瓜子仁、青红丝、熟植物油按比例混拌均匀，即制成杂粮油茶面。
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