[发明专利]一种拌面滋味酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710325342.4 | 申请日： | 2017-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN107028158A | 公开（公告）日： | 2017-08-11 |
| 发明（设计）人： | 吴宗泽 | 申请（专利权）人： | 江苏新顺福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/24;A23L17/50;A23L19/00;A23L19/20;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204 | 代理人： | 许丹丹 |
| 地址： | 212400 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种拌面滋味酱及其制备方法，按照重量份数包括以下组分制成文蛤肉20～30份；料酒10～20份；腐乳汁3～5份；蒜泥5～10份；食盐5～10份；醋2～10份；红糖5～10份；黄酒3～5份；蒲公英2～5份；豆瓣酱5～8份；芦笋10～20份；莴苣5～8份；辅料10～20份。相比传统酱料包，少油，少盐，不含味精，而且酱料浓郁并伴有爽脆颗粒，口感更具有层次感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 滋味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种拌面滋味酱，其特征在于，按照重量份数包括以下组分制成：文蛤肉20～30份；料酒10～20份；腐乳汁3～5份；蒜泥5～10份；食盐5～10份；醋2～10份；红糖5～10份；黄酒3～5份；蒲公英2～5份；豆瓣酱5～8份；芦笋10～20份；莴苣5～8份；辅料10～20份。
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