[发明专利]一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡的制作方法

摘要

本发明公开了一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡的制作方法，将咖啡豆洗净后放入烘培机中，用超声波处理，冷却后离心过滤，得到咖啡粉；将新鲜的蓝莓洗净打碎，得到蓝莓提取液；蓝莓提取液得到蓝莓花青素提取物；得到桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液；制得决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草滤液；将咖啡粉、蓝莓花青素提取物、桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液、滤液、脱脂奶粉、辅剂按比例混合搅拌，加入75摄氏度水搅拌均匀后，得到蓝莓保健咖啡。

主权项

一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将咖啡豆洗净后放入烘培机中，在120Pa、180℃条件下焙炒20分钟，取出自然冷却，用磨豆机研磨，得到的粉料用振动式低温超微粉碎机在‑10℃条件下粉碎20分钟，得到超微粉；(2)在超微粉中加入50℃蒸馏水冲泡30分钟，在80℃下用超声波处理50分钟，冷却后离心过滤，得到浓咖啡和滤渣，将滤渣用20倍蒸馏水在90℃下回流提取2小时，冷却后离心过滤，得到的淡咖啡与浓咖啡混合均匀，经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到咖啡粉；(3)将新鲜的蓝莓洗净打碎，放入蓝莓质量的3倍的浓度为90％的乙醇水溶液，用220W的超声波在45摄氏度下提取三次，每次提取55分钟，过滤后得到蓝莓提取液；(4)蓝莓提取液经过AB‑8大孔树脂进行吸附分离，吸附饱和后，用质量浓度为55％的乙醇水溶液进行洗脱，在0.14MPa的压力下，40摄氏度的温度下进行浓缩，得到蓝莓花青素提取物；(5)将橘子皮、桑葚、菊花、山楂、枸杞按重量份数比为40～60:3～6:3～10:40～80:3～9的比例洗净打碎，放入桑葚、菊花、山楂、枸杞四者总质量的3倍的浓度为90％的乙醇水溶液，用220W的超声波在45摄氏度下提取三次，每次提取55分钟，过滤后得到桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液；(6)将决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草按重量份数比为3～5:5～13:6～10:10～13:5～13:3～8:3～8的比例称取，切片后放入煎罐中进行熬制，当熬制后的质量为决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草质量的1.8倍时，停止熬制，过滤后得到滤液；(7)将咖啡粉、蓝莓花青素提取物、桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液、滤液、脱脂奶粉、辅剂按比例混合搅拌，加入75摄氏度水搅拌均匀后，得到蓝莓保健咖啡。