[发明专利]无化学添加蓝莓果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201710280500.9 | 申请日： | 2017-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN107410993A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 黄国晃;王艳婷 | 申请（专利权）人： | 鲜活果汁工业（昆山）有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/00 | 分类号： | A23L21/00;A23L21/15;A23L33/00 |
| 代理公司： | 上海唯源专利代理有限公司31229 | 代理人： | 曾耀先 |
| 地址： | 215300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种无化学添加蓝莓果酱及其制备方法。所述蓝莓果酱的原料包括蓝莓、复配浓缩水果汁及奇亚籽；所述原料按照质量百分比计组成，包括蓝莓47％～48％、复配浓缩水果汁47.5％～48.5％以及奇亚籽3.5％～5.0％。具体的制备方法包括蓝莓切丁步骤、低酸低温熬煮浓缩步骤及高温灌装后杀菌步骤。是以，本发明通过以复配浓缩水果汁代替白砂糖和酸度调节剂调节果酱酸甜感且达到调节终产品色泽的作用；并通过以奇亚籽代替胶体及淀粉保证果酱的稳定性和粘稠度，且增加果酱的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 化学 添加 蓝莓 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无化学添加蓝莓果酱，其特征在于，其原料包括蓝莓、复配浓缩水果汁及奇亚籽；所述原料按照质量百分比计组成，包括蓝莓47％～48％、复配浓缩水果汁47.5％～48.5％以及奇亚籽3.5％～5.0％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于鲜活果汁工业（昆山）有限公司，未经鲜活果汁工业（昆山）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710280500.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
