[发明专利]一种辅助降糖饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种辅助降糖饼干，由混合粉和添加剂制成，所述混合粉由以下按照重量份的原料组成浆果果渣粉20‑30份、小麦粉15‑25份、高粱粉5‑10份、青稞粉5‑10份、鹰嘴豆粉5‑7份、葛根粉4‑8份、桑叶粉3‑5份、马齿苋粉3‑5份、茯苓粉2‑4份、黄精粉2‑3份、玉竹粉1‑2份、枸杞粉1‑2份；所述添加剂由饮用水、椰子油、食盐和食用小苏打组成。本发明还公开了所述辅助降糖饼干的制备方法。本发明制备的辅助降糖饼干采用椰子油替代传统的棕榈油，利用自身带甜味的“药食同源”植物粉来改善口感，并利用富含膳食纤维的果渣和麦麸挤压膨化得到天然的果渣粉，营养健康，且降低了成本。

主权项

一种辅助降糖饼干，其特征在于，由混合粉和添加剂制成，所述混合粉由以下按照重量份的原料组成：浆果果渣粉20‑30份、小麦粉15‑25份、高粱粉5‑10份、青稞粉5‑10份、鹰嘴豆粉5‑7份、葛根粉4‑8份、桑叶粉3‑5份、马齿苋粉3‑5份、茯苓粉2‑4份、黄精粉2‑3份、玉竹粉1‑2份、枸杞粉1‑2份；所述添加剂由饮用水、椰子油、食盐和食用小苏打组成，其中，饮用水的添加量为混合粉总质量的50‑60%，椰子油的添加量为混合粉总质量的10‑20%，食盐的添加量为混合粉总质量的0.8‑1.0%，食用小苏打的添加量为混合粉总质量的0.3‑0.5%；所述浆果果渣粉的制备步骤如下：（a）称取桑葚果渣25‑35份、树莓果渣20‑30份、黑莓果渣15‑25份、黑加仑果渣10‑20份，用搅拌机混合均匀，得到混合果渣；（b）称取与混合果渣重量相同的生麦麸，用混粉机将混合果渣和生麦麸混合均匀；（c）将混合果渣与生麦麸的混合物放入双螺杆挤压膨化机中膨化，获得膨化物料；（d）将膨化物料烘干后进行粉碎，过100目筛即得。