[发明专利]基于控温红外装置干燥紫甘蓝的方法

摘要

本发明公开了基于控温红外装置干燥紫甘蓝的方法，属于农产品加工技术领域。本发明装置由红外加热系统、控制系统、气流循环系统、干燥室组成，该装置实现了控温，加热均匀，解决了红外干燥物料表面温度过高的问题，该装置制备简单，成本低，占用空间小，易于推广。本发明创新性地将控温红外技术引入新鲜紫甘蓝的干燥加工中，红外线具有显著的热效应和较强的穿透能力，可以缩短紫甘蓝干燥时间短，降低能耗，克服了目前紫甘蓝干燥方法耗能高、干基品质差、加工时间长等缺点，缩短了紫甘蓝的采后加工时间，解决其在运输和储存过程中的腐烂和损耗的问题，并且延长了货架期，具有很大的应用价值。

主权项

紫甘蓝的干燥方法，其特征在于按照下述步骤进行：（1）将紫甘蓝从中间切开，挖去菜根，通过切片机切成条状；（2）上述处理的紫甘蓝放入控温红外干燥装置，调整风速为10‑26 m/s，红外强度为225‑1335 W，干燥温度40‑80℃，红外距离为5‑16 cm，干燥2‑5 h即得到优质的干燥紫甘蓝；（3）将干燥好的紫甘蓝取出，待冷却后，装入塑封袋中，挤出袋中空气，将袋口封好，阴凉处存放。