[发明专利]一种发酵虫草菌丝体粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种发酵虫草菌丝体粉及其制备方法，包括如下步骤蝙蝠蛾拟青霉菌种接种恒温培养、种子罐培养、发酵罐培养、超低温真空浓缩、冷冻干燥、粉碎。本发明所述方法制得的虫草菌丝体粉较专利申请号为201310124056.3生产的虫草菌丝体粉，产品中钙含量提高15～20％；镁含量提高5～8％；铁含量提高5～7％；锌含量提高6～9％；虫草酸含量提高5～8％；虫草素含量提高6～10％；SOD酶活力提高4～7％。本发明还公开了以该虫草菌丝体粉为活性成分在制备提高机体免疫功能制剂中的应用。

主权项

一种发酵虫草菌丝体粉，其特征在于，所述的虫草菌丝体粉采用以下方法制备：(1)菌种接种恒温培养配制培养基，将配制好的培养基分装入锥形瓶中，封口后在120‑130℃条件下灭菌18‑30min，冷却至20‑30℃，在无菌条件下接入蝙蝠蛾拟青霉菌种，15‑30℃恒温培养5‑10天；所述的菌种接种恒温培养的培养基组分重量比为：麦芽糖1％‑3％，鸡蛋蛋白粉2％‑8％，KH2PO4 0.1％‑0.5％，硫酸镁0.1％‑3％，水余量；(2)种子罐培养配制培养基，在压力0.1MPa，温度121℃条件下灭菌30min，灭菌后接入步骤(1)中培养好的菌种，接种量6.5％‑8.0％，温度15‑30℃，通气1∶0.5，搅拌速度200r/min，培养72h；所述的种子罐培养的培养基组成及重量比为：马铃薯粉15％‑30％，葡萄糖1％‑4％，乳清浓缩蛋白2％‑5％，KH2PO4 0.1％‑0.5％，硫酸镁0.1％‑3％，水余量；(3)发酵罐培养配制培养基，压力0.1MPa，温度121℃条件下灭菌时间30min，灭菌后接入步骤(2)培养好的菌种，接种量3.0％‑3.5％，温度15‑30℃，通气1∶0.5，搅拌速度200r/min，培养至培养基还原糖小于0.1％时，放罐收获；所述的发酵罐培养的培养基组分重量比为：大豆分离蛋白4％‑10％，脱脂奶粉4％‑10％，酶解骨粉8％‑12％，葡萄糖1％‑3％，水余量；所述酶解骨粉的制备方法为：①蒸煮：将动物鲜骨经挑选、清洗等工序，装入蒸煮罐内，蒸煮3次，每次2小时；②研磨：将蒸煮后的净骨，经粗碎、精碎、粗磨、研磨至260目以下，骨料与添加的水的重量比为1∶1；③生化酶解：将研磨后的骨浆打入生化缸，加入木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶重量比1︰2的复合蛋白酶，复合蛋白酶占骨料重量比0.10％，加柠檬酸调PH值至5.5，45℃搅拌1h；酶解液加碱中和，灭活，供下道工序使用，喷粉前骨浆在灭菌缸中停留不得超过1小时；④干燥喷粉：当进口温度达到180℃时，打开蓄水罐阀门，当进口温度达到225℃、出口温度达到105℃时，稳定10分钟后关闭水阀门，打开灭菌缸排液阀门，开始喷粉，得酶解骨粉；(4)真空浓缩‑0.08MPa，30℃真空浓缩，浓缩至产品比重为1.20‑1.30g/cm3；(5)冷冻干燥将浓缩后的虫草菌丝体以‑0.6℃/min的降温速度快速冷冻到‑30℃，维持2小时后，放入干燥室进行干燥，加热板升温至45℃后，保持9小时，再降温至35℃，保持5小时，即得。