[发明专利]一种紫苏木瓜干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种紫苏木瓜干及其制备方法，属于食品加工技术领域。该食品以紫苏为主要原料，添加木瓜，使得该木瓜干中富含单宁、维生素C、胡萝卜素、总酸和香脂类物质。该木瓜干适宜各类人群食用，具有调节免疫力、降血脂和血压、提高智力、延缓衰老、抗癌和预防多种疾病等保健功效。

主权项

1. 一种紫苏木瓜干及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：紫苏                     40‑70份木瓜                     40‑70份食盐                     5‑10份石冰糖                   10‑20份加工工艺如下：预处理：选择新鲜的紫苏、木瓜，清洗干净，除去外皮和籽，将紫苏、木瓜分别切成丝状；腌制：将处理好的紫苏丝、木瓜丝加入适量食盐进行腌制24h；晾拌：将腌制好的紫苏木瓜晾晒至半干，收回搅拌上石冰糖上笼蒸；干燥：将紫苏木瓜干从蒸笼拿出在60~70℃下干燥；包装：将干燥好的紫苏木瓜干进行包装；检验、入库：经检测合格的产品入库。