[发明专利]一种即食黑木耳及制备方法

摘要

本发明公开了一种即食黑木耳及制备方法，制备方法为制备调料包和黑木耳包；黑木耳包用下述方法制成(1)取干黑木耳，水中浸泡，再浸于氯化钙水溶液中，取出；(2)剪去黑木耳的蒂部，再剪成片状，沸水中煮；取出，沥水；(3)将步骤(2)获得的黑木耳加入浸泡液；(4)杀菌，得黑木耳包。本发明以黑木耳为原料，加工成一种方便食用的即食黑木耳，避免现食现泡的麻烦，食用方便，味道鲜美，口感鲜脆，营养丰富，滋补、润燥，储藏时间长。所含的植物胶质具有吸附性可以洗涤肠胃，促进消化和降血糖、降血脂功效。

主权项

一种即食黑木耳的制备方法，其特征在于包括如下步骤：制备调料包和黑木耳包；所述调料包用下述方法制成：按重量取熟芝麻8‑10％，白砂糖3‑4％，味精1‑1.5％,姜粉1‑2％，醋10‑12％,辣椒油5‑8％，食盐2‑3％，加酱油至100％，分装于袋中得调料包；所述黑木耳包用下述方法制成：(1)取干黑木耳，剔除杂质，清洗，浸于水中浸泡2‑3h，取出，浸于质量浓度为6‑10g/Kg的氯化钙水溶液中浸泡20‑40min，取出；(2)将步骤(1)获得的黑木耳剪去黑木耳的蒂部，再剪成片状，在沸水中煮1‑3min；取出，放入消毒后的有孔器皿中,沥水；(3)按质量比1:5‑6的比例，将步骤(2)获得的黑木耳加入浸泡液，分装于袋中；所述浸泡液由下述原料组成：柠檬酸亚锡二钠0.2‑0.3g/Kg、柠檬酸4‑6g/Kg、D‑异抗坏血酸钠3‑4g/Kg、氯化钙6‑8g/Kg，余量为无菌水；(4)将步骤(3)获得的袋放入沸水中加热20‑30min，杀菌，得黑木耳包。