[发明专利]一种莲子饮品的制作方法

摘要

本发明提供一种莲子饮品的制备方法，综合利用了机械方法提取工艺、生物酶解技术提取工艺、搅拌、超声波震动等方法将植物的细胞壁打破，让其释放细胞内部的有益物质，然后利用生物酶解技术进行提取植物叶细胞中的类黄酮、多酚、多糖、生物碱等有益物质。本发明在生产工艺上突破传统物质提取技术瓶颈，最大程度的保留了植物的活性物质。本发明对高血压和高血脂等病症有改善作用，莲子能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障等功效，并适合任何人群，并且方便携带，本发明将成为人类未来保健饮品的主流产品。

主权项

一种莲子饮品的制作方法，其特征在于：步骤一、选取成熟莲子，清洗后，一份直接放入粉碎机中，粉碎2‑5分钟，用是莲子总重量2‑3倍的纯净水进行浸泡，浸泡5‑8小时，搅拌0.2‑1小时，进行超声波震动30‑40分钟，加入莲子总重量的0.5‑20%的纤维素酶，加入莲子总重量的1‑10%的蛋白酶，搅拌1‑2小时，过滤，得到莲子渣和莲子汁，将得到的莲子汁经低温干燥、浓缩，得到莲子粘稠状混合物；另一份直接在50度下烘干，烘干后放入粉碎机中，粉碎2‑15分钟，得到莲子烘干粉；步骤二、莲子粉的制备：将步骤一莲子渣、步骤一得到的莲子粘稠状混合物进行30‑150度下烘焙，然后同时放入研磨机进行研磨2‑3小时；步骤三、牡丹粉的制备：把牡丹籽、根、茎、花、叶用清水洗净后晾干，进行烘焙，在温度25‑200度，烘焙20‑30分钟，使牡丹籽、根、茎、花、叶的水分含量控制在2~5%；再用粉碎机进行粉碎，由牡丹籽、根、茎、花制得的牡丹粉粒度在200~300目；步骤四、混合和搅拌：把步骤二得到的莲子粉、步骤三得到的牡丹粉进行混合，加上有保健价值的中药粉末，搅拌均匀，得到莲子混合物；步骤五、把莲子混合物与水、奶制品或果汁制成液体饮品；或把莲子混合物制成速溶饮品；或把莲子混合物与发酵制品制成发酵饮品。