[发明专利]能够生产耐渗透压的并对弱有机酸具有内在耐受性的面包酵母的酿酒酵母菌株及其应用在审
| 申请号： | 201710158849.5 | 申请日： | 2011-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN107142224A | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 让-马克·拉德里埃瑞;法比亚娜·苏彻;班诺特·托马斯;让-查尔斯·巴托路奇 | 申请（专利权）人： | 乐斯福公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;A21D8/04;A21D13/06;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京律诚同业知识产权代理有限公司11006 | 代理人： | 徐金国 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株，其适合生产具有渗透压耐受性和弱有机酸内在耐受性的面包酵母。本发明的菌株可用2010年7月8日于CNCM保藏的编号为I‑4341的工业酿酒酵母(S.cerevisiae)菌株或用在Ty谱和/或数量性状基因座图谱(QTL图)方面与之类似的工业菌株通过杂交或突变的方法得到。 | ||
| 搜索关键词： | 能够 生产 渗透压 有机酸 具有 内在 耐受 面包 酵母 酿酒 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种酿酒酵母菌株，其选自在2010年5月11日于CNCM保藏的保藏号I‑4312的酿酒酵母菌株，在2010年5月11日于CNCM保藏的保藏号I‑4313的酿酒酵母菌株，在2010年12月8日于CNCM保藏的保藏号I‑4409的酿酒酵母菌株以及在2010年12月8日于CNCM保藏的保藏号I‑4410的酿酒酵母菌株，其中所述酿酒酵母菌株能够在不进行对弱酸适应而增殖，生产具有渗透压耐受性和弱有机酸内在耐受性的面包酵母。
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