[发明专利]利用内切菊粉酶以菊苣或菊芋为原料生产低聚果糖有效
| 申请号： | 201710142165.6 | 申请日： | 2017-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN107022588B | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 陈小强;钱晓国 | 申请（专利权）人： | 丰宁平安高科实业有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/04;C12P19/00;C12P19/12;C12P19/02 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 068350 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品工程技术领域，尤其涉及利用内切菊粉酶以菊苣或菊芋为原料生产低聚果糖。以本发明提供方法制备低聚果糖中，单糖的含量较低，而寡聚果糖的含量可达总糖的80％。显著高于现有技术制得的寡聚果糖的含量。不仅提高了寡聚果糖的提取效率，还避免了繁复的纯化工艺带来的能源浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 菊粉 菊芋 原料 生产 果糖 | ||
【主权项】：
一种低聚果糖的制备方法，其特征在于，以菊粉内切酶酶解含有多聚果糖的材料；所述菊粉内切酶的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示；所述多聚果糖为以β‑2,1键连接的多聚果糖；所述酶解的温度为55℃～65℃，50r/min～70r/min搅拌，酶解2h～4h。
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