[发明专利]一种醋酸杆菌风味发酵醋乳及其加工方法在审
| 申请号： | 201710136081.1 | 申请日： | 2017-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN106912604A | 公开（公告）日： | 2017-07-04 |
| 发明（设计）人： | 余灵恩;陈波;曾素文;林洁;于靓 | 申请（专利权）人： | 浙江一鸣食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127;A23C9/13;A23C9/137 |
| 代理公司： | 温州知远专利代理事务所(特殊普通合伙)33262 | 代理人： | 汤时达 |
| 地址： | 325400 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种醋酸杆菌风味发酵醋乳，生牛乳，白砂糖，果葡糖浆，稀奶油，浓缩乳清蛋白粉，乙酰化二淀粉磷酸酯/羟丙基二淀粉磷酸酯，葡萄糖、稳定增稠剂、营养强化剂、果蔬酱、乳酸菌。优点是有效改善便秘，肠燥便秘者，有缓解排便困难的作用；醋酸杆菌与乳酸菌的结合，会起到协同作用，乳酸克鲁维酵母、肠膜明串菌株在发酵代谢过程中产生酸与醇，而醋酸杆菌利用醇氧化成醋酸，使整个工业化生产周期缩短为12～24小时就可以达到预期效果；同时成品中的醋酸能促进乳中钙在人体中的吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 醋酸 杆菌 风味 发酵 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种醋酸杆菌风味发酵醋乳及其加工方法，其特征在于：包括生牛乳、乳酸菌和醋酸菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江一鸣食品股份有限公司，未经浙江一鸣食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710136081.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
