[发明专利]香蕉味瓜子的制备方法

摘要

本发明涉及瓜子加工技术领域，具体属于一种香蕉味瓜子的制备方法。包括以下步骤：1)称取辅料；2)将葛根、杜仲叶、草决明粉碎后混合均匀，与瓜子拌匀后一起入锅文火炒至60‑70°并保温3‑5分钟后捞出待用；3)将香蕉粉用水泡开，煮沸，收汁，捞出瓜子沥干；4)沥干后的瓜子放在大盘中均匀摊开，放入烤炉中用烘烤，取出放凉并充分晒干即可得成品。本发明的目的在于提出一种香蕉味瓜子的制备方法，该香蕉味瓜子口感独特，味道纯正，香味持久。

主权项

1.一种香蕉味瓜子的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)按照每100重量份的瓜子称取如下重量份的辅料：香蕉粉5‑8份，冰糖8‑10份，十三香5‑10份、葛根1‑2份、杜仲叶2‑3份、草决明1‑2份、盐3‑5份；2)将葛根、杜仲叶、草决明粉碎后混合均匀，与瓜子拌匀后一起入锅文火炒至60‑70°并保温3‑5分钟后捞出待用；3)将香蕉粉以瓜子量1‑3倍的水泡开，并大火煮沸后转小火，加入冰糖、十三香及炒制过的瓜子一同煮至汤汁烧掉三分之二后再加入盐煮至汤汁基本收干，捞出瓜子沥干；4)沥干后的瓜子放在大盘中均匀摊开，放入烤炉中用100‑150°烘烤5分钟，取出放凉并充分晒干即可得成品。