[发明专利]香蕉味瓜子的制备方法

说明书

本发明涉及瓜子加工技术领域，具体属于一种香蕉味瓜子的制备方法。包括以下步骤：1)称取辅料；2)将葛根、杜仲叶、草决明粉碎后混合均匀，与瓜子拌匀后一起入锅文火炒至60‑70°并保温3‑5分钟后捞出待用；3)将香蕉粉用水泡开，煮沸，收汁，捞出瓜子沥干；4)沥干后的瓜子放在大盘中均匀摊开，放入烤炉中用烘烤，取出放凉并充分晒干即可得成品。本发明的目的在于提出一种香蕉味瓜子的制备方法，该香蕉味瓜子口感独特，味道纯正，香味持久。

技术领域

本发明涉及瓜子加工技术领域，具体属于一种香蕉味瓜子的制备方法。

背景技术

目前瓜子加工工艺主要有直接炒制的淡瓜子，如原味瓜子。但是直接炒制而熟的瓜子仅有原香味，没有其他附加的味道。煮制入味再烘干的瓜子大部分为椒盐味、奶油味、鸡汤味、焦糖味，所包含的味道较少，香味易散，不能满足广大消费者的需求。

发明内容

本发明的目的在于提出一种香蕉味瓜子的制备方法，该香蕉味瓜子口感独特，味道纯正，香味持久。

本发明通过以下技术方案实现：

香蕉味瓜子的制备方法，包括以下步骤：

1)按照每100重量份的瓜子称取如下重量份的辅料：香蕉粉5-8份，冰糖8-10份，十三香5-10份、葛根1-2份、杜仲叶2-3份、草决明1-2份、盐3-5份；

2)将葛根、杜仲叶、草决明粉碎后混合均匀，与瓜子拌匀后一起入锅文火炒至60-70°并保温3-5分钟后捞出待用；

3)将香蕉粉以瓜子量1-3倍的水泡开，并大火煮沸后转小火，加入冰糖、十三香及炒制过的瓜子一同煮至汤汁烧掉三分之二后再加入盐煮至汤汁基本收干，捞出瓜子沥干；

4)沥干后的瓜子放在大盘中均匀摊开，放入烤炉中用100°-150°烘烤5分钟，取出放凉并充分晒干即可得成品。

所述的，步骤1)所述的瓜子为南瓜子。

所述的，步骤4)所述的充分晒干为置于烘干机中烘干

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

一种香蕉味瓜子的制备方法，包括以下步骤：

1)按照每100重量份的瓜子称取如下重量份的辅料：香蕉粉5-8份，冰糖8-10份，十三香5-10份、葛根1-2份、杜仲叶2-3份、草决明1-2份、盐3-5份；

2)将葛根、杜仲叶、草决明粉碎后混合均匀，与瓜子拌匀后一起入锅文火炒至60-70°并保温3-5分钟后捞出待用；

3)将香蕉粉以瓜子量1-3倍的水泡开，并大火煮沸后转小火，加入冰糖、十三香及炒制过的瓜子一同煮至汤汁烧掉三分之二后再加入盐煮至汤汁基本收干，捞出瓜子沥干；

4)沥干后的瓜子放在大盘中均匀摊开，放入烤炉中用100-150°烘烤5分钟，取出放凉并充分晒干即可得成品。

实施例一：

一种家常绿茶瓜子的制备方法，包括以下步骤：

1)按照每100重量份的瓜子称取如下重量份的辅料：香蕉粉5份，冰糖8份，十三香5分、葛根1份、杜仲叶2份、草决明1份、盐3份；

2)将葛根、杜仲叶、草决明粉碎后混合均匀，与瓜子拌匀后一起入锅文火炒至60°并保温3分钟后捞出待用；

3)将香蕉粉以瓜子量1-3倍的水泡开，并大火煮沸后转小火，加入冰糖、十三香及炒制过的瓜子一同煮至汤汁烧掉三分之二后再加入盐煮至汤汁基本收干，捞出瓜子沥干；