[发明专利]一种高出酒率酿酒发酵剂在审
| 申请号： | 201710080448.2 | 申请日： | 2017-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN106867765A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 赵明 | 申请（专利权）人： | 合肥步之道商贸有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高出酒率酿酒发酵剂，所述的高出酒率酿酒发酵剂由下列重量份的原料制成糖化酶70‑76份，淀粉酶9‑11份，蛋白酶3‑5份，纤维素酶4‑6份，β‑ 葡聚糖酶0.5‑1.5份，耐高温活性干酵母7‑9份。本发明的目的是克服现有技术的不足，通过合理的配比糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、β‑ 葡聚糖酶、耐高温活性干酵母的配比和用量，已达到最佳的配比率；通过制酒工艺的长期摸索实践，最终筛选出了本案的合理的配方，其原料出酒率最高可到82%，效果好，且适用范围广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高出酒率 酿酒 发酵剂 | ||
【主权项】：
一种高出酒率酿酒发酵剂，其特征在于，所述的高出酒率酿酒发酵剂由下列重量份的原料制成：糖化酶70‑76份，淀粉酶9‑11份，蛋白酶3‑5份，纤维素酶4‑6份，β‑ 葡聚糖酶0.5‑1.5份，耐高温活性干酵母7‑9份。
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