[发明专利]果蔬酵素饮料制备方法

摘要

一种果蔬酵素饮料制备方法，是一种利用植物酵素醇制作成乳酸菌、酵母菌的纯天然有益接种物发酵果蔬酵素饮料。制作方法（1）无水发酵原液母液，水果、蔬菜挑选无腐烂，无病虫害的优质水果、蔬菜，（2）用清水清洗后用植物酵素醇复合益生菌液0.5%浸泡30分钟，除去农药残留，以有益菌消毒，让水果蔬菜带有益菌接种发酵，（3）把浸泡好的水果蔬菜捞出沥干后，切细和红糖按21的比例搅拌均匀装入陶瓷坛进行发酵10天后，取出压汁过滤后形成原种母液，再用原种母液10％、植物酵素淳复合益生菌液0.5%、加入加水型发酵果蔬酵素复合制成的微生物果蔬酵素饮料，是纯天然的美味活性酵素饮料，含有乳酸菌、酵母菌、醋酸菌。并含有人体所需的维生素，氨基酸，有益于人体健康。

主权项

一种果蔬酵素饮料制备方法，其特征在于：它是一种利用植物酵素醇制作成乳酸菌、酵母菌的纯天然有益接种物发酵果蔬酵素饮料；制作方法：（1）无水发酵原液母液：操作方法：水果、蔬菜挑选无腐烂，无病虫害的优质水果、蔬菜；（2）用清水清洗后用植物酵素醇复合益生菌液0.5%浸泡30分钟，消除农药残留，以有益菌消毒，让水果蔬菜带有益菌接种发酵；（3）把浸泡好的水果蔬菜捞出沥干后，切细和红糖按2:1的比例搅拌均匀装入陶瓷坛占容器的三分之二进行密封发酵10天后，取出压汁过滤后形成原种母液；加水发酵型饮料：水果、蔬菜挑选、清洗、浸泡同无水发酵，水果、蔬菜切成薄片或小段条，一层水果、蔬菜，一层红糖的放入，占容器的三分之一时，再加入纯净水；红糖、水果蔬菜，水的比例为1:3:10，容量占容器的三分之二再加入10%的母液，0.5%纯天然植物酵素淳复合益生菌液接种发酵，用塑料布密封后，每天搅拌一次，发酵15天即可成为香醇、甜蜜的口味，是一种纯天然美味的活性酵素饮料，含有乳酸菌、酵母菌、醋酸菌有益菌，并含有人体所需的维生素，氨基酸。