[发明专利]果蔬酵素饮料制备方法

权利要求书

1.一种果蔬酵素饮料制备方法，其特征在于：它是一种利用植物酵素醇制作成乳酸菌、酵母菌的纯天然有益接种物发酵果蔬酵素饮料；

制作方法：（1）无水发酵原液母液：操作方法：水果、蔬菜挑选无腐烂，无病虫害的优质水果、蔬菜；（2）用清水清洗后用植物酵素醇复合益生菌液0.5%浸泡30分钟，消除农药残留，以有益菌消毒，让水果蔬菜带有益菌接种发酵；（3）把浸泡好的水果蔬菜捞出沥干后，切细和红糖按2:1的比例搅拌均匀装入陶瓷坛占容器的三分之二进行密封发酵10天后，取出压汁过滤后形成原种母液；

加水发酵型饮料：水果、蔬菜挑选、清洗、浸泡同无水发酵，水果、蔬菜切成薄片或小段条，一层水果、蔬菜，一层红糖的放入，占容器的三分之一时，再加入纯净水；

红糖、水果蔬菜，水的比例为1:3:10，容量占容器的三分之二再加入10%的母液，0.5%纯天然植物酵素淳复合益生菌液接种发酵，用塑料布密封后，每天搅拌一次，发酵15天即可成为香醇、甜蜜的口味，是一种纯天然美味的活性酵素饮料，含有乳酸菌、酵母菌、醋酸菌有益菌，并含有人体所需的维生素，氨基酸。

2.根据权利要求1所述的果蔬酵素饮料制备方法，其特征在于：植物酵素醇天惠绿汁的制作方法：材料：豌豆苗、苜蓿、筒蒿的嫩芽及嫩茎，

采集方法：先种植以上材料的植物，在种植环节中不能施一滴化学农药，一粒化学肥料，生物病虫防治的纯天然种植，等到植物长至15-30cm时采集嫩芽及嫩茎，采集时间：选择在第一天晴，第二天早晨有潮露在植物上形成露水之时采集，采集长度不能超过10cm，采集回来不能用水洗，直接和红糖2：1混拌揉搓用手捏有液体从手缝滴出为宜，装入陶瓷坛中在18度以上的温度进行发酵10天，发酵成熟，过滤提取出天惠绿汁营养液，含有乳酸菌、酵母菌、醋酸菌。

3.根据权利要求1所述的果蔬酵素饮料制备方法，其特征在于：制作汉方营养液酵素醇给发酵水果蔬菜浸泡消毒，汉方营养液酵素醇的制作方法：材料（1）中药材：当归、甘草、桂皮，生姜、大蒜，首先将当归、甘草、桂皮按2：1：1的比例拌匀装入玻璃坛中，用米酒或啤酒淹没浸泡，放置24小时后，放入相当于中药材和米酒或啤酒重量的红糖，用宣纸封口，所有材料占坛子的三分之二；

（2）生姜、大蒜的用量是甘草的四倍，生姜、大蒜捣碎，分别与红糖按1:1的比例拌匀装入陶瓷坛中，占坛子的三分之二为宜，上面撒上红糖封面，盖上宣纸封口，18度以上发酵7天；

（3）将（1）和（2）的发酵材料倒入另一个大的陶瓷坛里混合发酵7天，取出压榨过滤，提取出汉方营养液酵素醇汁液。

4.根据权利要求1所述的果蔬酵素饮料制备方法，其特征在于：纯天然乳酸菌提取方法：材料（1）淘米的泔水用玻璃坛接好深10-15cm盖上宣纸，系绳封口，放置阴凉处18度7天后产生乳酸菌进行繁殖，出现酸性气味；

（2）将（1）发酵好的乳酸菌倒入纯牛奶里，比例为3:1，牛奶营养丰富，乳酸菌进行第二次繁殖，5-6天后，淀粉、蛋白质、脂肪漂到液面，液面以下是黄褐色“乳酸菌”血清。

5.根据权利要求1所述的果蔬酵素饮料制备方法，其特征在于：将提取天惠绿汁营养液1份、汉方酵素醇营养液1份和乳酸菌血清1份加入3倍的水混合在发酵罐中25-30度发酵3-4天制成纯天然植物酵素醇复合益生菌液，纯天然植物酵素醇复合益生菌液可以直接稀释500倍浸泡水果、蔬菜，可以消除分解化学农药的残留和消毒；带有益菌接种发酵；

用植物酵素醇复合益生菌原液浸泡水果蔬菜发酵果蔬饮料制作材料主要是：水果、蔬菜、红糖、水；

水果类有：梨、苹果、葡萄、香焦、柠檬；

蔬菜类有：白菜、胡罗卜、番茄、黄瓜，制作果蔬酵素饮料水果蔬菜必须三种以上，种类越多效果越好，蔬菜类必须可以生吃的，辛辣类蔬菜除外。