[发明专利]一种含玉米醇溶蛋白的能量棒及其制备工艺有效
| 申请号： | 201710057789.8 | 申请日： | 2017-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN106942702B | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 孟祥河;谢琪;杨鹏;叶沁 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L3/3526;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;王兵 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含玉米醇溶蛋白的能量棒及其制备工艺，所述能量棒是以下原料按重量份配比制成：麦芽糖浆35～55份、椰子油3～6份、甘油0.5～2.5份、大豆磷脂0.8～1.5份、玉米醇溶蛋白0.45～9份、乳清浓缩蛋白36～44.55份、磷酸三钙或二氧化硅0～1份。本发明还涉及两种能量棒的制备方法，蛋白预包裹、蛋白预变性及蛋白预包裹两种方法。本发明的能量棒可减缓能量棒的硬化，延长其货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 蛋白 能量 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种能量棒，其特征在于是以下原料按重量份配比制成：麦芽糖浆35～55份、椰子油3～6份、甘油0.5～2.5份、大豆磷脂0.8～1.5份、玉米醇溶蛋白0.45～9份、乳清浓缩蛋白36～44.55份、磷酸三钙或二氧化硅0～1份。
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