[发明专利]一种面条机的智能高效制面方法及面条机

摘要

本发明涉及一种面条机的智能高效制面方法及面条机。所述面条机包括具有电机的机座、连接于机座的搅拌杯、搅拌杆、挤面筒、螺杆、模头和控制系统，所述搅拌杆设置于搅拌杯内，所述螺杆设置于所述挤面筒内，所述模头可拆卸的安装于所述挤面筒端部，所述电机驱动所述搅拌杆和所述螺杆转动，所述制面方法至少包括和面步骤和挤压成型步骤；所述挤压成型步骤设有间歇性挤面过程，在所述间歇性挤面过程中，所述螺杆先正向转动一段时间，后停止一段时间，然后继续正向转动。本发明提供的制面方法可以减少面团残留，提升出面率。

主权项

1.一种面条机的智能高效制面方法，所述面条机包括具有电机的机座、连接于机座的搅拌杯、搅拌杆、挤面筒、螺杆、模头和控制系统，所述搅拌杆设置于搅拌杯内，所述螺杆设置于所述挤面筒内，所述模头可拆卸的安装于所述挤面筒端部，所述电机驱动所述搅拌杆和所述螺杆转动，所述制面方法至少包括以下几个步骤：和面步骤：电机带动搅拌杆反向旋转，搅拌杆搅拌面粉和水，使面粉和水充分混合成面团；挤压成型步骤：电机带动螺杆正向旋转，所述螺杆将挤面筒内的面团向前推进至模头，从而挤压出面条；其特征在于：所述挤压成型步骤设有间歇性挤面过程，所述间歇性挤面过程设置在所述挤压成型步骤的前n分钟内，其中2≤n≤5，在所述间歇性挤面过程中，所述螺杆先正向转动一段时间再停止一段时间，然后继续正向转动。