[发明专利]鮟鱇鱼鱼去腥工艺在审
| 申请号： | 201710046282.2 | 申请日： | 2017-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN106901140A | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 缪文叶;沈宏炜 | 申请（专利权）人： | 舟山金星水产有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23B4/10 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 316100 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种鮟鱇鱼鱼去腥工艺，制备工艺如下1）预处理将新鲜鮟鱇鱼去内脏和鱼鳃，清洗，沥干；2）腌制将沥干的鮟鱇鱼用食盐、大蒜粉干腌，清洗；3）去腥、保鲜将腌制的鮟鱇鱼放入去腥液浸泡，漂洗，放入保鲜剂浸泡，沥干，冷风干燥；4）保存将干燥后的鮟鱇鱼真空包装，低温保存。采用本发明去腥工艺对鮟鱇鱼进行去腥，可以达到优异的去腥保鲜效果，可有效延长鮟鱇鱼的保鲜时间。 | ||
| 搜索关键词： | 鮟鱇鱼鱼去腥 工艺 | ||
【主权项】：
鮟鱇鱼鱼去腥工艺，其特征在于以下制备工艺：1）预处理：将新鲜鮟鱇鱼去内脏和鱼鳃，清洗，沥干；2）腌制：将沥干的鮟鱇鱼用食盐、大蒜粉干腌，清洗；3）去腥、保鲜：将腌制的鮟鱇鱼放入去腥液浸泡，漂洗，放入保鲜剂浸泡，沥干，冷风干燥；4）保存：将干燥后的鮟鱇鱼真空包装，低温保存。
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