[发明专利]用于固化调味酱的凝胶剂在审
| 申请号： | 201710045480.7 | 申请日： | 2017-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN106722750A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 林旭辉;刘平;王璇;方帅;潘祥蕾 | 申请（专利权）人： | 天津商业大学 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/60;A23L29/244;A23L29/256;A23L29/238;A23L29/269;A23L29/262 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司12107 | 代理人： | 仝林叶 |
| 地址： | 300134*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于固化调味酱的凝胶剂。本发明一种用于固化调味酱的凝胶剂，所述增稠剂包括卡拉胶和魔芋胶，其中按重量百分比卡拉胶40‑78%、魔芋胶或刺槐豆胶22‑60%。利用本发明复配的凝胶剂，添加至液态调味料，凝胶后的固态调料在常温下保持固态、有弹性、不黏手，加热一定温度时能融化成液体，且需要融化的时间较短。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 固化 调味 凝胶 | ||
【主权项】：
一种用于固化调味酱的凝胶剂，其特征在于，所述增稠剂包括卡拉胶和魔芋胶，其中按重量百分比：卡拉胶40‑78%、魔芋胶或刺槐豆胶22‑60%。
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