[发明专利]用于固化调味酱的凝胶剂在审
| 申请号： | 201710045480.7 | 申请日： | 2017-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN106722750A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 林旭辉;刘平;王璇;方帅;潘祥蕾 | 申请（专利权）人： | 天津商业大学 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/60;A23L29/244;A23L29/256;A23L29/238;A23L29/269;A23L29/262 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司12107 | 代理人： | 仝林叶 |
| 地址： | 300134*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 用于 固化 调味 凝胶 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于固化调味酱的凝胶剂，其特征在于，所述增稠剂包括卡拉胶和魔芋胶，其中按重量百分比：卡拉胶40-78%、魔芋胶或刺槐豆胶22-60%。
2.根据权利要求1所述的用于固化调味酱的凝胶剂，其特征在于，按重量百分比，由卡拉胶40-78%、魔芋胶或刺槐豆胶22-56%、黄原胶3-19% 组成。
3.根据权利要求1所述的用于固化调味酱的凝胶剂，其特征在于，按重量百分比，由卡拉胶40-78%、魔芋胶或刺槐豆胶25-59%、CMC4-15%组成。
4. 根据权利要求1所述的用于固化调味酱的凝胶剂，其特征在于，按重量百分比，卡拉胶40-49%、魔芋胶38-51%、刺槐豆胶10-22% 。
5. 根据权利要求1所述的用于固化调味酱的凝胶剂，其特征在于，按重量百分比，卡拉胶50-65%、魔芋胶30-35%、黄原胶10-14% 、瓜尔豆胶5-10% 。
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