[发明专利]一种贻贝肉和蒸煮液的酶解纯化工艺

摘要

本发明公开了一种贻贝肉和蒸煮液的酶解纯化工艺，它涉及生物科技技术领域。工艺步骤为将蒸煮贻贝的水进行脱盐得到浓缩液，将贻贝洗涤采肉后进行粉碎，均浆为均浆料，将浓缩液与贻贝肉均浆料适量混合为混合料，将混合料升温酶解为酶解液后经陶瓷膜滤清后为清液，清液由膜进行分离后为截留液和透过液，截留液为贻贝多糖液；透过液脱腥，脱色，过柱液得精滤液；精滤液经减压蒸发浓缩得浓缩液，浓缩液经喷雾干燥得贻贝低聚肽粉，截留液中加入乙醇，搅拌，静止后，分取沉淀，干燥，即得贻贝粗多糖。贻贝肉中和贻贝蒸煮液的蛋白质和多糖同时提取，使贻贝资源得到充分利用；酶解收率高，工艺经脱腥处理，产品口感好，生产过程中没有废弃物排放。

主权项

一种贻贝肉和蒸煮液的酶解纯化工艺，其特征在于：所述的贻贝肉和蒸煮液的酶解纯化工艺步骤为：步骤一：将蒸煮贻贝的水用截留分子量10ku‑50ku膜进行浓缩1‑3倍，并进行脱盐得到浓缩液，将贻贝洗涤采肉后进行粉碎，均浆为均浆料。步骤二：将浓缩液与贻贝肉均浆料适量混合为混合料，混合料中蛋白质底物浓度为5％‑15％，将混合料升温至40℃‑50℃，用NaOH溶液调整pH至7.5‑9.0，加复合蛋白酶，其中复合蛋白酶中蛋白总量为1.0％‑5.0％，搅拌酶解3h‑6h，调酶解液pH至5.0‑7.0，升温至70℃‑95℃，灭酶10min‑30min，用管式离心机进行固、液、油三相分离，得酶解液；步骤三：酶解液经陶瓷膜滤清后为清液，清液由截留分子量3ku‑30ku膜进行分离，截留液多次用纯水稀释后再通过该膜，透过液为贻贝低聚肽，截留液为贻贝多糖液；步骤四：在透过液中加入1％‑5％的β‑环糊精脱腥，脱腥液通过颗粒活性炭柱进一步脱腥，脱色，过柱液通过陶瓷膜脱炭滤清，得精滤液；步骤五：精滤液经减压蒸发浓缩得浓缩液，浓缩液经喷雾干燥得贻贝低聚肽粉，将步骤三中的截留液中加入3倍95％乙醇，搅拌，静止后，分取沉淀，干燥，即得贻贝粗多糖。