[发明专利]一种柠檬酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710033083.8 | 申请日： | 2017-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN106754066A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 李焓;杨侗鑫 | 申请（专利权）人： | 李焓 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/06 |
| 代理公司： | 重庆市恒信知识产权代理有限公司50102 | 代理人： | 盛元坤 |
| 地址： | 404000*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种柠檬酒及其制备方法。针对现有柠檬酒多是糖与柠檬11高温蒸馏发酵，高温下破坏了柠檬果汁的丰富营养，影响其功效，口感不佳，糖比重高，不适于中老年人饮用，水的加入影响产品质量及保质期限的缺点。本发明用柠檬鲜果、酒、冰糖、冰蜜、蜂蜜进行常温发酵，调度、调味，提供了一种配方精准，符合科学理论，口感佳，其营养丰富的柠檬酒及其制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柠檬酒，其特征在于包括下列重量份数比的原料制成：柠檬鲜果1000～1500 酒900～1000 冰糖180～300 冰蜜10～12 蜂蜜2～3柠檬酒制备方法为：A选果：选优鲜果，洗净、滤干，切块；B发酵：将A处理的柠檬块按比例加入冰糖、冰蜜、酒混合装入瓦罐中浸蜜发酵,80～100天后将其酒汁澄清初滤、精滤至大罐中；C调香：用5～10年窖酒对B的发酵柠檬酒进行调度至28～38度，按比例加入蜂蜜调味再灌入罐中进行包装即可。
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