[发明专利]包含天然来源着色剂掺混物的干粉末状乳酪组合物，制备方法和乳酪产品在审
| 申请号： | 201680022254.0 | 申请日： | 2016-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN107529772A | 公开（公告）日： | 2018-01-02 |
| 发明（设计）人： | A·L·恩格尔克;B·C·麦克雷彻;J·B·托品卡 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品集团品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09;A23C20/00 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司31100 | 代理人： | 陈扬扬,陶家蓉 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 根据实施方式，可以重建以提供乳酪产品的干粉末状组合物包含至少一种乳酪成分和着色剂掺混物。在一些实施方式中，着色剂掺混物包含以着色剂掺混物的着色剂部分总重量为基准，约49.7％‑约87.1％的姜黄素化合物；以着色剂掺混物的着色剂部分总重量为基准，约2.1％‑约42.8％的胭脂红类胡萝卜素；以及以着色剂掺混物的着色剂部分总重量为基准，约7.5％‑约10.8％的辣椒红类胡罗卜素。在实施方式中，粉末状组合物包含以粉末状组合物重量为基准，约38.5ppm‑约733.9ppm姜黄素化合物；以粉末状组合物重量为基准，约3.6ppm‑约165.7ppm胭脂红类胡萝卜素；和以粉末状组合物重量为基准，约5.8ppm‑约90.7ppm辣椒红类胡罗卜素。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 天然 来源 着色 剂掺混物 粉末状 乳酪 组合 制备 方法 产品 | ||
【主权项】：
一种可以重建以提供乳酪产品或乳酪模拟物的干粉末状组合物，其包含：至少一种乳酪成分或乳酪模拟物：以及着色剂组合物，其包含：以着色剂组合物的着色剂部分的总重量为基准，约49.7％‑约87.1％的姜黄素化合物；以着色剂组合物的着色剂部分的总重量为基准，约2.1％‑约42.8％的胭脂红类胡萝卜素；以及以着色剂组合物的着色剂部分的总重量为基准，约7.5％‑约10.8％的辣椒红类胡萝卜素。
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