[发明专利]一种六堡茶发酵方法在审
| 申请号： | 201611219324.X | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN106615314A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 冯嘉倩 | 申请（专利权）人： | 梧州市雅正农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 孙建霞 |
| 地址： | 543000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种六堡茶发酵方法，将做形后的茶叶堆积在堆闷槽中堆成高70‑90cm的圆锥形的发酵堆；所述的堆闷槽包括箱体，所述的箱体的底板上设有上小下大的锥形的凸起结构，所述的箱体的顶部设有喷雾装置和换气孔；所述的凸起结构包括锥形的筒体，所述的筒体上设有温度感应探头和湿度感应探头，所述的筒体的表面设有多个开度可调的透气孔；所述的底板上设有多个以筒体为中心的环状的集水槽；所述的筒体的内壁设有控温盘管；通过喷雾装置控制发酵堆中含水率为25wt％‑30wt％，发酵堆中的温度为50‑60℃；发酵周期为20‑25天。本发明的目的在于提供一种六堡茶发酵方法，该方法采用堆闷槽可以有效的提高发酵的均匀性，降低翻堆频率的同时保证发酵品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 六堡茶 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种六堡茶发酵方法，其特征在于，将做形后的茶叶堆积在堆闷槽中堆成高70‑90cm的圆锥形的发酵堆；所述的堆闷槽包括箱体，所述的箱体的底板上设有上小下大的锥形的凸起结构，所述的箱体的顶部设有喷雾装置和换气孔；所述的凸起结构包括锥形的筒体，所述的筒体上设有温度感应探头和湿度感应探头，所述的筒体的表面设有多个开度可调的透气孔；所述的底板上设有多个以筒体为中心的环状的集水槽，所述的集水槽底部设有放水开关；所述的筒体的内壁设有控温盘管；通过喷雾装置控制发酵堆中含水率为25wt％‑30wt％，发酵堆中的温度为50‑60℃；发酵周期为20‑25天。
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