[发明专利]一种黄牛肉休闲食品

摘要

本发明公开了一种黄牛肉休闲食品的加工生产制备方法，它是由黄牛蹄肉、黄酒、香醋、食盐及卤料包调味料原料按一定重量配比制备而成，本发明设计独特，配料科学，营养价值高，具有养颜美容，延年益寿，强身健体的保健效果。

主权项

1.一种黄牛肉休闲食品，其特征在于：它是由下述重量范围内的原料、卤料包调味料、五香油调味料及系列食品的配制原料制成：（一）原料：黄牛肉 900—1100kg    黄酒 18—22kg         香醋 18—22kg食盐 28—32kg；（二）卤料包调味料：八角茴香 1.8—2.2kg   肉桂 1.2—1.6kg       花椒 0.8—1.2kg肉豆蔻 0.5—0.8kg     山萘 0.3—0.45kg      草豆蔻 0.8—1.4kg草果 1—1.4kg         丁香 0.2—0.5kg       陈皮 1—1.4kg山楂 0.8—1.2kg       枸杞子 0.8—1.2kg     胡椒 0.5—0.9kg高良姜 0.3—0.8kg     葱 0.8—1.2kg         生姜 0.8—1.2kg香叶子 0.5—0.8kg     葛根 1—1.4kg；（三）配制五香油调味料：花椒 0.6—0.8kg       八角茴香 0.3—0.5kg   小茴香 0.1—0.15kg桂皮 0.2—0.25kg      葱 0.4—0.6kg         生姜 0.4—0.6kg植物油 8—12kg；（四）系列食品的配制原料：食用香精 0.8—2.2kg   白糖 4—6kg           味精 4—6kg安琪酵母膏 7—10kg    骨汁浸膏 2—4kg       鲜果 0.7—1.2kg。