[发明专利]一种高活性功能成分酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201611207876.9 | 申请日： | 2016-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN106616993A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 李忠;卜素;居荣华;马飞飞;宋小宁;卜华祥 | 申请（专利权）人： | 南京林业大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京天翼专利代理有限责任公司32112 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 210019 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高活性功能成分酵素的制备方法，取水果作为原料，进行紫外消毒处理后，在洁净条件下，切碎，然后加入蜂蜜，常温下发酵30天，过滤，得到水果酵素原液；将酵素原液，接种双歧杆菌和嗜酸乳杆菌，发酵30‑60天后，即得高活性功能成分酵素，将其保存于密封罐中。本发明方法能大大缩短发酵时间，并且能提高酵素产品中功能性活性成分的含量，能最大化利用菌种的发酵产酶能力，使酵素功能更强大，有效提高酵素的各种保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 功能 成分 酵素 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高活性功能成分酵素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)制备酵素原液：取水果作为原料，进行紫外消毒处理后，在洁净条件下，切碎，然后加入蜂蜜，常温下发酵30天，过滤，得到酵素原液；(2)二次发酵：将酵素原液接种双歧杆菌和嗜酸乳杆菌，发酵30‑60天后，得到本发明的高活性功能成分酵素，将其保存于密封罐中；步骤(2)中，双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的接种量均为1‑10％。
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