[发明专利]一种豆豉哈密瓜风味鸡排及其制备方法

摘要

本发明公开了一种豆豉哈密瓜风味鸡排，由以下重量份的原料制成鸡腿肉320‑360、富硒大米粉5‑6、椰纤维果粒8‑9、雪蛤油6‑7、马铃薯全粉8‑11、哈密瓜丁10‑13、油炸黑花生仁5‑6、冰糖水6‑7、鲜姜末8‑10、豆豉酱10‑15、米醋6‑8、盐适量、面包糠适量、牡丹皮2‑4、桑叶2‑3、茜草1‑2、姜黄3‑5、柴胡3‑4、营养添加粉6‑8；本发明酥香可口，其酥炸浆采用的雪蛤油等，具有延缓衰老、抗疲劳、滋阴养颜的作用，采用的椰纤维果粒、哈密瓜丁含有多种维生素等，具有美容防晒的功效，同时本发明还采用牡丹皮等多种中草药，长期服用具有清热凉血、活血散瘀的功效。

主权项

一种豆豉哈密瓜风味鸡排，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸡腿肉320‑360、富硒大米粉5‑6、椰纤维果粒8‑9、雪蛤油6‑7、马铃薯全粉8‑11、哈密瓜丁10‑13、油炸黑花生仁5‑6、冰糖水6‑7、鲜姜末8‑10、豆豉酱10‑15、米醋6‑8、盐适量、面包糠适量、牡丹皮2‑4、桑叶2‑3、茜草1‑2、姜黄3‑5、柴胡3‑4、营养添加粉6‑8；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：驴肉丁8‑10、虾排6‑8、菜芙蓉5‑6、碧根果仁6‑7、饼干屑4‑5、碎米荠5‑7、大豆油5‑6、鱼香草1‑2、四籽马蓝2‑4、茄子秧2‑3、金樱子叶2‑3、黄连叶1‑2；制备方法为：（1）将鱼香草、四籽马蓝、茄子秧、金樱子叶、黄连叶混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；将菜芙蓉、碎米荠混合，加滤液打浆，在浆液中加入饼干屑，搅匀；（2）将大豆油置于锅中烧至八成热，倒入驴肉丁大火煸炒出香，出料；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料与剩余各原料混合入锅，熬至水干，烘干，磨粉，即得。