[发明专利]一种黑蒜低聚肽的提取方法

摘要

本发明公开了一种黑蒜低聚肽的提取方法，采用发酵为主要原料，经过绞碎、配水，加入酶酶解、灭酶、离心、微滤、纳滤膜分离、浓缩、配料，将得到的滤液经喷雾干燥后即得到黑蒜低聚肽产品；本发明方法生产周期短、成本低、对环境无污染，而且所得产品安全性高，纯度高，可广泛应用于保健品、食品和药品等领域。

主权项

一种黑蒜低聚肽的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）选取发酵好的黑蒜，用绞肉机绞碎作为原料，再加入原料重量7‑8倍纯化水搅拌均匀,在90℃‑95℃条件下，蒸煮20‑25min；（2）然后降温至50‑55℃，首先加入中性蛋白酶，温度保持在50‑55℃，半小时后再加入风味蛋白酶，反应3.0‑4.0h，酶解完后将得到的酶解液升温至90‑95℃，保持10‑15min灭酶；（3）将酶解液用离心机离心脱去不溶物，即为黑蒜酶解液；（4）酶解液再进行微孔过滤；（5）滤液经纳滤膜分离装置进行分离，进一步脱盐并浓缩；（6）纳滤液用双效浓缩器进一步浓缩；（7）浓缩液搅拌添加糊精，至糊精完全溶解；（8）混合液喷雾干燥后即得黑蒜低聚肽产品。