[发明专利]一种含百香果和柠檬的豆腐花的制作方法

摘要

本发明公开了一种含百香果和柠檬的豆腐花的制作方法，包括以下步骤：制备百香和柠檬混合果汁、备料、打浆、制作豆腐花。该豆腐花制作工序简单，美味可口，营养丰富，口感香甜，美味可口，有益健康。

主权项

一种含百香果和柠檬的豆腐花的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）制备百香和柠檬混合果汁：将百香果切开，取出果肉，放入打汁机内进行打汁，将柠檬去皮、切片，放入打汁机进行打汁，将百香果汁与柠檬汁、蜂蜜混合并搅拌均匀，百香果汁、柠檬汁、蜂蜜混合比例为2：2：1‑3：2：1；（2）备料：精选颗粒饱满的黄豆，洗净加入清水浸泡4‑5个小时，取出，用清水冲洗浸泡后的黄豆去掉黄豆皮，备用；（3）打浆：将步骤（2）处理好的黄豆放入豆浆机，加入适量清水，磨成豆浆糊，过滤，得到豆浆；（4）制作豆腐花：将豆浆放入厚底锅中进行加热，不断搅拌，加入步骤（1）制备好的混合果汁，待煮开后停止加热，晾至75℃‑85℃，加入适量葡萄糖内脂，搅拌均匀，直至豆浆开始凝固，加盖保温10‑20分钟，即可。