[发明专利]一种油炸糯米条的制作方法在审
| 申请号： | 201611111517.3 | 申请日： | 2016-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN108142515A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 王引姣 | 申请（专利权）人： | 王引姣 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/047;A21D13/22;A21D13/28;A21D2/18 |
| 代理公司： | 天津津专知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 12220 | 代理人： | 胡翠 |
| 地址： | 542700 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油炸糯米条的制作方法，包括以下步骤：芝麻去壳、糯米处理、融糖、捏面团、成型、油炸即可。该油炸糯米条制作工序简单，脆爽美味可口，不添加化学添加剂，有利于保存，方便携带。 | ||
| 搜索关键词： | 糯米 油炸 制作 化学添加剂 面团 去壳 成型 芝麻 携带 保存 | ||
【主权项】：
一种油炸糯米条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）芝麻去壳：用布袋装芝麻用水浸泡20‑40分钟，取出布袋，用木棒反复锤击布袋，直至用水将所有芝麻壳分离，留芝麻肉备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水35‑55℃的温水中进行浸泡2‑3小时，沥干后打粉备用；（3）融糖：取厚底锅，加入少量水，小火加热，待烧开后，称取白糖或红糖放入锅内，边放边搅拌，直至白糖或者红糖全部融化，其中水、糖质量比为1：5‑1：7；（4）捏面团： 每500g的糯米粉倒入200‑250g的融糖进行搅拌调和，揉成面团；（5）成型：取面团形后揉成3‑5cm粗，长度为6‑8cm长的条状，表面裹上步骤（1）处理好的芝麻；（6）将步骤（5）处理好的糯米条放入130‑165℃内的油锅内进行油炸，直至金黄色即可。
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