[发明专利]一种油炸糯米条的制作方法

说明书

本发明公开了一种油炸糯米条的制作方法，包括以下步骤：芝麻去壳、糯米处理、融糖、捏面团、成型、油炸即可。该油炸糯米条制作工序简单，脆爽美味可口，不添加化学添加剂，有利于保存，方便携带。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体的说，是涉及到一种油炸糯米条的制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。糯米是人们日常经常食用的食物，做法很多，但日常储存难。

发明内容

本发明的目的是提供一种油炸糯米条的制作方法，该油炸糯米条制作工序简单，脆爽美味可口，不添加化学添加剂，有利于保存，方便携带。

为实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种油炸糯米条的制作方法，包括以下步骤：（1）芝麻去壳：用布袋装芝麻用水浸泡20-40分钟，取出布袋，用木棒反复锤击布袋，直至用水将所有芝麻壳分离，留芝麻肉备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水35-55℃的温水中进行浸泡2-3小时，沥干后打粉备用；（3）融糖：取厚底锅，加入少量水，小火加热，待烧开后，称取白糖或红糖放入锅内，边放边搅拌，直至白糖或者红糖全部融化，其中水、糖质量比为1：5-1：7；（4）捏面团： 每500g的糯米粉倒入200-250g的融糖进行搅拌调和，揉成面团；（5）成型：取面团形后揉成3-5cm粗，长度为6-8cm长的条状，表面裹上步骤（1）处理好的芝麻；（6）将步骤（5）处理好的糯米条放入130-165℃内的油锅内进行油炸，直至金黄色即可。

本发明具有如下有益效果：本发明以芝麻、糯米、白糖或红糖为原料，不添加任何化学添加，可口美味，营养丰富，方便携带。

具体实施方式

以下结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述，但不限制本发明的保护范围和应用范围：

实施例1

一种油炸糯米条的制作方法，包括以下步骤：（1）芝麻去壳：用布袋装芝麻用水浸泡20分钟，取出布袋，用木棒反复锤击布袋，直至用水将所有芝麻壳分离，留芝麻肉备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水35℃的温水中进行浸泡2小时，沥干后打粉备用；（3）融糖：取厚底锅，加入少量水，小火加热，待烧开后，称取白糖或红糖放入锅内，边放边搅拌，直至白糖或者红糖全部融化，其中水、糖质量比为1：5；（4）捏面团： 每500g的糯米粉倒入200g的融糖进行搅拌调和，揉成面团；（5）成型：取面团形后揉成3cm粗，长度为6cm长的条状，表面裹上步骤（1）处理好的芝麻；（6）将步骤（5）处理好的糯米条放入130℃内的油锅内进行油炸，直至金黄色即可。

实施例2

一种油炸糯米条的制作方法，包括以下步骤：（1）芝麻去壳：用布袋装芝麻用水浸泡40分钟，取出布袋，用木棒反复锤击布袋，直至用水将所有芝麻壳分离，留芝麻肉备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水55℃的温水中进行浸泡3小时，沥干后打粉备用；（3）融糖：取厚底锅，加入少量水，小火加热，待烧开后，称取白糖或红糖放入锅内，边放边搅拌，直至白糖或者红糖全部融化，其中水、糖质量比为1：7；（4）捏面团： 每500g的糯米粉倒入250g的融糖进行搅拌调和，揉成面团；（5）成型：取面团形后揉成5cm粗，长度为8cm长的条状，表面裹上步骤（1）处理好的芝麻；（6）将步骤（5）处理好的糯米条放入130-165℃内的油锅内进行油炸，直至金黄色即可。

实施例3