[发明专利]一种罗汉果苦味剂的制作方法

摘要

本发明公开了一种罗汉果苦味剂的制作方法，属于天然产物应用技术领域。其包括如下步骤：(1)原料前处理及渗漉提取；(2)柱层析；(3)脱色；(4)脱色液浓缩、干燥；(5)结晶与重结晶。本发明采用加酸渗漉提取，省去了加热提取耗用大量蒸汽，减少了二氧化碳排放，同时大大减少了提出物中的杂质和色素等，增大了柱层析步骤中树脂对有效成分的吸附量，增大了脱色柱对原料的处理量，能耗大幅度降低，产能效率提高明显，有效降低成本。

主权项

一种罗汉果苦味剂的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)原料前处理及渗漉提取：取未成熟的罗汉果苦果，清洗、破碎后，加入上述罗汉果苦果重量10～30倍的质量百分数为1‰～1％的食品级醋酸水，浸泡1min～600min，然后装入层析柱，渗漉1～30小时，得到渗漉液；(2)柱层析：将步骤(1)得到的渗漉液进行柱层析，先用柱体积1‑3倍量的质量百分数为2‰～5‰的氢氧化钠/钾乙醇水洗脱，再水洗至中性，然后用柱体积2～4倍量的体积百分数为45％～60％乙醇水洗脱，得到含有罗汉果苦味物质的洗脱液；(3)脱色：将步骤(2)得到的含有罗汉果苦味物质的洗脱液进脱色柱进行脱色，收集流出液，得到含有罗汉果苦味物质的脱色液；(4)脱色液浓缩、干燥：将步骤(3)得到的含有罗汉果苦味物质的脱色液浓缩，回收乙醇，干燥，得到含有罗汉果苦味物质的脱色干粉；(5)结晶与重结晶：在步骤(4)得到的含有罗汉果苦味物质的脱色干粉中，加入所述含有罗汉果苦味物质的脱色干粉2～8倍重量的体积百分数为75％～95％乙醇，40～70℃溶解，放置12～72小时结晶，得到晶体，晶体干燥后再用2～8倍晶体重量的体积百分数为75％～100％甲醇或乙醇重结晶，重结晶操作参数与结晶操作参数相同，重结晶晶体干燥后，即得到所述罗汉果苦味剂。