[发明专利]一种刺梨汁饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种刺梨汁饮料及其制备方法，使用以下工艺生产：收集秋末成熟的刺梨果，去除果柄、果刺、果核等杂质后，晒干，经粉碎成0.5～1.5mm碎块，用2倍量的水润料1～1.5小时，送入常规生化提取设备，在5℃的温度下进行30分钟预处理，加入原料量0.4％的助提剂柠檬酸钠，在5℃的条件下经8分钟分离取得刺梨提取液；按4～6％提取液、2～5％甜叶菊糖浆、90～95％水的比例进行饮料调配、装罐入库。

主权项

1.一种刺梨汁饮料及其制备方法，其特征在于使用以下工艺生产：(1)收集秋末成熟的刺梨果，去除果柄、果刺、果核等杂质后，晒干，经粉碎成0.5～1.5mm碎块，用2倍量的水润料1～1.5小时；(2)取上述经处理的原料送入常规生化提取设备，在5℃的温度下进行30分钟预处理，加入原料量0.4％的助提剂柠檬酸钠，在5℃的条件下经8分钟分离取得刺梨提取液；(3)按4～6％提取液、2～5％甜叶菊糖浆、90～95％水的比例进行饮料调配；(4)在保持液温75～80℃下进行饮料装罐，封罐在135℃灭菌5秒钟后予以0.2MPa负压下进行，(5)检验后入库。