[发明专利]一种英红九号柑红茶制备方法

摘要

本发明涉及一种英红九号柑红茶的制备方法，所述的英红九号柑红茶的制备方法包括如下步骤（1）小青柑预处理新鲜的小青柑，洗净晾干，在顶部开一圆形孔，挖出果肉，备用；（2）英红九号红茶茶青的处理采摘英红九号一芽二叶初展茶青，经萎凋，揉捻成型后发酵；（3）将发酵后的茶青装入上述中空的小青柑中，盖上柑皮，恢复小青柑原样；（4）烘干将封装好的柑茶放入茶叶干燥机烘干。本发明用新鲜的、未经干燥处理的小青柑与英红九号红茶制备英红九号柑红茶，小青柑的果香与英红九号的醇香更充分的融合。本发明所得英红九号柑红茶，是将青柑和英红九号红茶加工工艺有机结合，青柑果皮乌润，茶汤色红亮，滋味甘醇，果香浓郁。

主权项

一种英红九号柑红茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：柑的预处理：采摘新鲜柑，洗净，晾干，然后在柑的上部切开柑口，得柑皮盖，掏空果肉，备用；S2：采摘英红九号红茶初展茶青；S3：萎凋：将茶青放置于萎凋槽中萎凋，萎凋时长8‑12h；S4：揉捻：将萎凋后的茶青置于揉捻机中揉捻成型，揉捻工序中分两次揉捻，每次30min‑50min；S5：发酵：将揉捻成型的茶青放置于发酵框中发酵，所述发酵条件为在25℃，相对湿度为90％环境中发酵2h或6h或8h；S6：将各种程度发酵的茶叶填入被掏空的小青柑中，盖上柑皮盖，使小青柑恢复原样；S7：干燥：将填充了茶青的小青柑放入干燥机中加热，脱水至干燥，即得到英红九号柑红茶。