[发明专利]一种利用乳酸提取淡水鱼皮胶原蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种利用乳酸提取淡水鱼皮胶原蛋白的方法，属于水产加工技术领域。本发明以淡水鱼鱼皮为原料，经去鳞、去皮下碎肉，酸性和碱性溶液分别浸泡除杂，正己烷脱脂后，采用乳酸提取鱼皮胶原蛋白，所制备的胶原蛋白洁白、无腥味，可用于食品、化妆品、生物医学等领域。利用淡水鱼皮制备胶原蛋白，使水产品加工的副产物鱼皮得到充分利用，提高其附加值，并能减少副产物对环境的污染。

主权项

一种利用乳酸提取淡水鱼皮胶原蛋白的方法，包括以下步骤：(1)以冷冻鱼皮或新鲜鱼皮为原料(冷冻鱼皮需提前解冻)，去除鱼皮上的鱼鳞、残余碎肉及皮下组织，洗净；(2)洗净的鱼皮整块浸于酸性溶液中12小时，去除鱼皮中的糖胺聚糖；(3)用水将鱼皮清洗至pH中性，并剪成1×1cm2的碎片，然后将鱼皮加入到碱性溶液中浸泡12小时，去除杂蛋白；(4)用水将鱼皮清洗至pH中性，过滤后，将鱼皮浸泡于正己烷中12小时，脱脂；(5)将鱼皮洗净后，沥去水分，用乳酸溶液浸提鱼皮胶原蛋白，提取后离心分离上述体系，收集上清液，然后将沉淀物用乳酸溶液进行二次浸提，离心分离，将二次所得上清液合并；(6)向上清液中加入NaCl至最终浓度为0.4～1.0M，搅拌盐析；盐析后离心取沉淀用0.5M醋酸溶解，溶解液采用超滤脱盐和浓缩，将超滤截留液冷冻干燥，即可得到白色、无腥味的胶原蛋白固体。