[发明专利]一种利用乳酸提取淡水鱼皮胶原蛋白的方法

权利要求书

1.一种利用乳酸提取淡水鱼皮胶原蛋白的方法，包括以下步骤：

(1)以冷冻鱼皮或新鲜鱼皮为原料(冷冻鱼皮需提前解冻)，去除鱼皮上的鱼鳞、残余碎肉及皮下组织，洗净；

(2)洗净的鱼皮整块浸于酸性溶液中12小时，去除鱼皮中的糖胺聚糖；

(3)用水将鱼皮清洗至pH中性，并剪成1×1cm2的碎片，然后将鱼皮加入到碱性溶液中浸泡12小时，去除杂蛋白；

(4)用水将鱼皮清洗至pH中性，过滤后，将鱼皮浸泡于正己烷中12小时，脱脂；

(5)将鱼皮洗净后，沥去水分，用乳酸溶液浸提鱼皮胶原蛋白，提取后离心分离上述体系，收集上清液，然后将沉淀物用乳酸溶液进行二次浸提，离心分离，将二次所得上清液合并；

(6)向上清液中加入NaCl至最终浓度为0.4～1.0M，搅拌盐析；盐析后离心取沉淀用0.5M醋酸溶解，溶解液采用超滤脱盐和浓缩，将超滤截留液冷冻干燥，即可得到白色、无腥味的胶原蛋白固体。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，鱼皮清洗过程均用4℃预冷的水，除杂、提取、超滤脱盐和浓缩的过程在不高于10℃条件下进行。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，用pH1.8～3.0的乳酸溶液提取胶原蛋白，乳酸溶液的pH通过纯乳酸调制而成。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中所述酸性溶液为乳酸或醋酸水溶液(pH2～3)，鱼皮与酸性溶液的固液比(g/mL)为1:7～1:10。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)中所述碱性溶液为氢氧化钠或碳酸钠水溶液(0.1～0.6M)，鱼皮与碱性溶液的固液比(g/mL)为1:7～1:10。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(5)中鱼皮与乳酸溶液固液比(g/mL)为1:4～1:8，第一次提取时间为12～60小时，第二次提取固液比与第一次相同，提取时间为6～12小时。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(6)中采用截留分子量大于5000道尔顿的超滤膜，对盐析后醋酸溶解的胶原蛋白进行脱盐和浓缩处理。