[发明专利]一种鱼腥草保健面条

摘要

本发明公开了一种鱼腥草保健面条，所述鱼腥草保健面条包括下述重量份数的原料大米粉70‑100份、谷朊粉20‑30份、豌豆粉5‑10份、鱼腥草粉10‑20份、鸡蛋清5‑10份、酸奶2‑8份、香蕉醋1‑8份、面碱0.3‑1.5份、拉曼乳杆菌1‑5份、食盐0.5‑2份和适量的水。本发明采用一种鱼腥草保健面条，一定程度上帮助老年人起到保健效果，味道清香，口感好；由于本发明加入鱼腥草粉，鱼腥草汁具有增强免疫力、能有起抗菌、利尿、抗肿瘤等保健功效，这些保健面条，既符合老年人饮食习惯和保健的需求，也是当前人们生活所追求的营养、保健、环保的食品，同时也能产生良好的社会效益和经济效益。

主权项

一种鱼腥草保健面条，其特征在于：所述鱼腥草保健面条包括下述重量份数的原料：大米粉70‑100份、谷朊粉20‑30份、豌豆粉5‑10份、鱼腥草粉10‑20份、鸡蛋清5‑10份、酸奶2‑8份、香蕉醋1‑8份、面碱0.3‑1.5份、拉曼乳杆菌1‑5份、食盐0.5‑2份和适量的水；其制作方法包括如下步骤：第一步骤，将采摘洗净的新鲜鱼腥草放入60‑80℃热水中快速漂烫3‑8分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温；第二步骤，将上述第一步骤中经处理过后的新鲜鱼腥草倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜鱼腥草倒入蔬菜高温脱水箱中进行脱水处理后，再倒入精细粉磨机中精加工成精细鱼腥草粉；第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入拉曼乳杆菌、香蕉醋进行搅拌均匀；第四步骤，将搅拌好的面粉进行50分钟发酵后再次揉打成面粉团；第五步骤，利用面条机将面粉团自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，待冷却后制成鱼腥草保健面条。