[发明专利]豆浆生产工艺及豆浆

摘要

本发明提供一种豆浆生产工艺以及采用该工艺生产的豆浆，其特征在于包含以下步骤；浸泡大豆；磨浆，得到原浆；将原浆进行第一次豆渣分离，得到一次豆渣和一次生浆；一次豆渣加水煮沸，分离得到二次豆渣和二次熟浆，将一次生浆和二次熟浆混合,煮沸，得到豆浆，然后将豆浆冷却；高压均质，对冷却后的豆浆进行均质；超高温瞬时灭菌，将均质后的豆浆灭菌；冷却，无菌灌装，得到包装后的豆浆。该工艺不破坏豆浆原有风味，且口感好、营养丰富、保质期长，豆浆的蛋白质不受破坏且可充分提取大豆中残留蛋白质，使蛋白质的含量达到灌装豆浆的要求，同时黄豆、豆浆的投入产出比降低。

主权项

豆浆生产工艺，其特征在于：包含以下步骤；(1)浸泡大豆,磨浆，得到原浆；(2)一次分离，将原浆进行第一次豆渣分离，分离后得到一次豆渣和一次生浆；(3)二次分离，将一次豆渣加水煮沸进行二次豆渣分离,得到二次豆渣和二次熟浆；(4)将一次生浆和二次熟浆混合,煮沸，得到豆浆，然后将豆浆冷却；(5)冷却后的豆浆进入到超高温瞬时灭菌设备中，经超高温瞬时灭菌设备预热，进行高压均质；(6)均质后的豆浆经超高温瞬时灭菌设备灭菌；冷却，无菌灌装，得到包装后的豆浆。