[发明专利]豆浆生产工艺及豆浆

权利要求书

1.豆浆生产工艺，其特征在于：包含以下步骤；

(1)浸泡大豆,磨浆，得到原浆；

(2)一次分离，将原浆进行第一次豆渣分离，分离后得到一次豆渣和一次生浆；

(3)二次分离，将一次豆渣加水煮沸进行二次豆渣分离,得到二次豆渣和二次熟浆；

(4)将一次生浆和二次熟浆混合,煮沸，得到豆浆，然后将豆浆冷却；

(5)冷却后的豆浆进入到超高温瞬时灭菌设备中，经超高温瞬时灭菌设备预热，进行高压均质；

(6)均质后的豆浆经超高温瞬时灭菌设备灭菌；冷却，无菌灌装，得到包装后的豆浆。

2.如权利要求1中所述的豆浆生产工艺，其特征在于：二次豆渣中残留蛋白≤1.5％。

3.如权利要求1中所述的豆浆生产工艺，其特征在于：步骤(5)中，高压均质前豆浆预热至68-72℃，采用的压力为30-35MPa。

4.如权利要求1中所述的豆浆生产工艺，其特征在于：步骤(6)中，均质后的豆浆再经超高温瞬时灭菌设备升温至137-142℃，保持10-20S灭菌。

5.如权利要求1中所述的豆浆生产工艺，其特征在于：步骤(6)中，灭菌后的豆浆冷却至25-30℃进行无菌灌装。

6.如权利要求1中所述的豆浆生产工艺，其特征在于：在步骤(4)中，冷却前还包含混浆步骤，剪切缸中先将辅料分散搅拌均匀，再将豆浆加入搅拌均匀。

7.如权利要求6中所述的豆浆生产工艺，其特征在于：在混浆步骤后还设有精磨步骤，对豆浆进行精磨。

8.如权利要求7中所述的豆浆生产工艺，其特征在于：采用胶体磨进行精磨。

9.如权利要求1中所述的豆浆生产工艺，其特征在于：步骤(4)中，冷却后具有定容步骤，在冷却的豆浆中加香精补水定容调整温度至10℃以下。

10.豆浆，采用如权利要求1-9述的生产工艺生产得到。