[发明专利]一种青皮芒果保鲜剂及保鲜方法

摘要

本发明公开了一种青皮芒果保鲜剂及保鲜方法，保鲜剂按重量计，每1L的水包含海藻酸钠1.5～2.5g，明胶5.5～7.5g，卡拉胶2～4g，黄原胶2～4g，溶菌酶0.5～1.5g；女贞子提取物和山银花提取物共30～50g，二者重量份之比为2～41。使用时，将青皮芒果浸渍于所述的保鲜剂中5～10min后干燥即可。本发明提供的保鲜剂可以有效延缓青皮芒果变黄，提高保鲜效果，这可能与原料中女贞子提取物和山银花提取物的重量份之比有关。

主权项

一种青皮芒果保鲜剂，其特征在于包含以下原料：按重量计，每1L的水包含海藻酸钠1.5～2.5g，明胶5.5～7.5g，卡拉胶2～4g，黄原胶2～4g，溶菌酶0.5～1.5g；女贞子提取物和山银花提取物共30～50g，二者重量份之比为2～4:1；所述女贞子提取物的制备方法为：(a)将女贞子粉碎，用75％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；(b)将步骤(a)所得乙醇提取浓缩液用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，滤液用D101大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗8个柱体积除去大极性成分，再用70％乙醇洗脱10个柱体积，收集70％乙醇洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得；所述山银花提取物的制备方法为：(a)将山银花粉碎，用60％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；(b)将步骤(a)所得乙醇提取浓缩液用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，用AB‑8大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗6个柱体积除去大极性成分，再用55％乙醇洗脱10个柱体积，收集55％洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得。