[发明专利]一种青皮芒果保鲜剂及保鲜方法

权利要求书

1.一种青皮芒果保鲜剂，其特征在于包含以下原料：按重量计，每1L的水包含海藻酸钠1.5～2.5g，明胶5.5～7.5g，卡拉胶2～4g，黄原胶2～4g，溶菌酶0.5～1.5g；女贞子提取物和山银花提取物共30～50g，二者重量份之比为2～4:1；

所述女贞子提取物的制备方法为：(a)将女贞子粉碎，用75％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；(b)将步骤(a)所得乙醇提取浓缩液用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，滤液用D101大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗8个柱体积除去大极性成分，再用70％乙醇洗脱10个柱体积，收集70％乙醇洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得；

所述山银花提取物的制备方法为：(a)将山银花粉碎，用60％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；(b)将步骤(a)所得乙醇提取浓缩液用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，用AB-8大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗6个柱体积除去大极性成分，再用55％乙醇洗脱10个柱体积，收集55％洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得。

2.根据权利要求1所述的青皮芒果保鲜剂，其特征在于：所述溶菌酶为蛋清溶菌酶和植物溶菌酶中的一种或多种的混合物。

3.根据权利要求2所述的青皮芒果保鲜剂，其特征在于：所述植物溶菌酶为萝卜溶菌酶或大麦溶菌酶。

4.权利要求1～3任一所述青皮芒果保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)配制海藻酸钠溶液，向所述海藻酸钠溶液中加入明胶、卡拉胶和黄原胶混合形成溶胶；(2)将女贞子提取物和山银花提取物配制成提取物溶液，混合均匀后加入溶菌酶形成混合溶液；(3)将所述混合溶液缓慢加入所述溶胶中混合形成悬浮液即可。

5.根据权利要求4所述青皮芒果保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述混合溶液加入到所述溶胶中的速度为0.5～1mL/min。

6.一种青皮芒果保鲜方法，其特征在于，将青皮芒果浸渍于如权利要求1～3所述的保鲜剂中5～10min后干燥即可。