[发明专利]一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法

摘要

本发明涉及一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法。本发明采取简易做法，利用生活中的大众化天然食材和简单工艺将水果茶饮和蛋糕制作相结合，所制成的哈密瓜绿茶蛋糕兼具苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素等多种营养价值以及清新香甜的水果醇香口感，具有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程等多种功效，适合各类人群食用。

主权项

一种哈密瓜绿茶蛋糕的制作方法，其特征在于：所述哈密瓜绿茶蛋糕包括以下质量份数的组分：哈密瓜2‑8份，绿茶粉0.2‑3份，鸡蛋4‑8份，低筋面粉3‑5份，细砂糖2‑5份；其制作过程包括如下步骤：A．制作哈密瓜绿茶：取3份哈密瓜肉放入榨汁机充分搅打成汁，滤渣取汁，放入1份绿茶粉、和5份50‑60摄氏度温开水充分搅打化开；B．制作蛋黄糊：a．取鸡蛋，将蛋清和蛋黄过滤分离，蛋黄打散；取4份蛋黄和9份哈密瓜绿茶混合搅拌均匀；倒入1份玉米油再次搅拌均匀；b．切入式筛入3.5份的低筋面粉，同时进行慢慢搅拌，直至搅拌到无颗粒状态；C、制作蛋白霜：取4份蛋清与0.5份柠檬汁混合搅拌；加入2份细砂糖进行搅拌翻打至硬性发泡状；D、将蛋白霜先后两次切入式加入蛋黄糊搅拌均匀，倒入要定型的模具中，取180摄氏度的烘烤温度，烘烤30‑40分钟制成成品。