[发明专利]蓝莓果酒发酵酵母固体制剂的制备方法在审
| 申请号： | 201610276970.3 | 申请日： | 2016-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN105779316A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 任春光;龙云川;王莹;刘曼;聂飞;唐军;李永霞 | 申请（专利权）人： | 贵州省生物研究所 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李亮;程新敏 |
| 地址： | 550009 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓果酒发酵酵母固体制剂及其制备方法。本发明通过液体培养，固体发酵，低温烘干等易于规模化生产的生产工艺，生产出了蓝莓果酒发酵酵母制剂，每克制剂含酵母活菌总数为10‑15亿个，杂菌率低。用该方法制备专用酵母菌剂其杂菌率（即杂菌率为0.1%‑0.6%）降低10‑15%，活菌率（即活菌率达到90‑98%）提高10%，可产生的酒精度（11.7‑11.8 V％)增加0.5‑1.0V％，起酵时间（即26‑28 h）缩短起酵时间8‑10h，保质期（2‑3年）延长3‑6个月。本发明原料来源廉价易取，反应条件温和，反应设备简单，易操作，成本低廉，干燥处理简单。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 果酒 发酵 酵母 固体 制剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓果酒发酵酵母固体制剂的制备方法，其特征在于：将蓝莓果酒专用酵母菌株活化后，通过液体高浓度培养，固体发酵，再经过烘干后，得到蓝莓果酒发酵酵母固体制剂。
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