[发明专利]蓝莓果酒发酵酵母固体制剂的制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓果酒发酵酵母固体制剂的制备方法，其特征在于：将蓝莓果酒专用酵母菌株活化后，通过液体高浓度培养，固体发酵，再经过烘干后，得到蓝莓果酒发酵酵母固体制剂。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的将蓝莓果酒专用酵母菌株活化具体是，将菌株在YEPD培养基上以斜面传代方式活化，培养温度为24-30℃，培养时间为20-30h。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的通过液体高浓度培养具体是，将活化后的菌种接种到YEPD液体培养基中，在24-30℃，120-200rpm条件下摇瓶培养20-24h。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的固体发酵所采用的固体发酵培养基，按质量份数计算，包括麸皮20-38份、蓝莓渣6-20份、葡萄糖1-3份，蜂蜜0.3-2份，甘油1-4份、蛋白胨0.2-2份，酵母膏0.3-2份、硫酸铵0.03-0.2份、硫酸镁0.03-0.2份、磷酸二氢钾0.03-0.2份、酵母浸粉0.06-1份，维生素B₆0.001-0.003份及水44-64份；将上述组分充分混匀后，在121℃高压湿热灭菌25-35min，获得pH值为4.5-5.5的固体发酵培养基。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述的固体发酵具体是，将经过液体高浓度培养的菌液按接种量为5-15%；固体发酵培养基的湿度为55-70%，培养温度24-30℃，培养72-96h；培养期间每隔4-8小时翻动一次固体发酵培养基。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的烘干温度为30-40℃。

7.一种按照权利要求1-6任意一项所述的制备方法得到的蓝莓果酒发酵酵母制剂，其特征在于：酵母发酵菌剂每克含酵母活菌总数为10-15亿个，杂菌率为0.1-0.6%，活菌率为90-98%。