[发明专利]一种大米加工工艺在审
| 申请号： | 201610243525.7 | 申请日： | 2016-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN105728088A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 郭风;徐正君;高鸿;钟凯 | 申请（专利权）人： | 郭风 |
| 主分类号： | B02B5/02 | 分类号： | B02B5/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621000 四川省绵*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大米加工工艺，包括以下步骤：(1)浸润：将清理后的稻谷或糙米进行浸润，吸水率达25％‑35％时；(2)保温保湿胚芽萌动处理：在35℃下保温保湿8‑12小时；(3)干燥：待胚芽萌动露白时(发芽前)进行快速干燥；(4)碾米：在水份降至14％左右时，采用碾米机进行碾米；(5)分级：采用白米分级筛进行分级；(6)成品处理：进行色选、抛光和包装。本发明与现有技术相比的优点是：现有技术仅是对稻谷的可食部份进行分离，并不改变营养成份，本加工工艺通过对稻谷或糙米进行胚芽萌动处理，有效改善加工后大米的营养成份和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种大米加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)浸润：将清理后的稻谷或糙米进行浸润，吸水率达25％‑35％时；(2)保温保湿胚芽萌动处理：在35℃下保温保湿8‑12小时；(3)干燥：待胚芽萌动露白时(发芽前)进行快速干燥；(4)碾米：在水份降至14％左右时，采用碾米机进行碾米；(5)分级：采用白米分级筛进行分级；(6)成品处理：进行色选、抛光和包装。
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