[发明专利]一种玫瑰葡萄冰酒及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201610171431.3 申请日: 2016-03-24
公开(公告)号: CN105602779A 公开(公告)日: 2016-05-25
发明(设计)人: 不公告发明人 申请(专利权)人: 甘肃东方天润玫瑰科技发展有限公司
主分类号: C12G1/04 分类号: C12G1/04;C12G1/022
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 730000 甘肃省兰*** 国省代码: 甘肃;62
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要: 发明属于酿酒技术领域,具体涉及一种玫瑰葡萄冰酒及其制备方法。所述玫瑰葡萄冰酒利用玫瑰花和美乐葡萄为原料共同发酵,使制备出的酒液具有明亮的红宝石色泽,酒体澄清透明,并具有典型的水果果香,还具有玫瑰花特有的香味。酒中所含的玫瑰黄酮可有效清除体内的氧自由基,改善血液循环,降低胆固醇,阻止细胞的退化、衰老,促进细胞新陈代谢的功效。本发明生产工艺及操作简单,易掌握,生产成本低,污染小。
搜索关键词: 一种 玫瑰 葡萄 及其 制备 方法
【主权项】:
一种玫瑰葡萄冰酒,其特征在于,所述玫瑰葡萄冰酒是通过以下方法制备的:(1)将美乐葡萄果实延迟采摘,于自然环境温度‑10℃以下结冰,采摘后,快速除去枝、叶、烂果和其它杂物,分选后的带冰葡萄迅速进行压榨,既得葡萄汁;(2)将玫瑰花进行分选,挑出未开放的玫瑰花苞,去除花萼,快速打浆,获得玫瑰花浆;(3)在所述(1)获得的葡萄汁中按其质量的5%~35%加入所述(2)获得的玫瑰花浆,获得玫瑰葡萄汁;(4)在所述(3)获得的玫瑰葡萄汁中加入活化后的果胶酶终浓度10mg/L~90mg/L,偏重亚硫酸钠终浓度100mg/L~200mg/L,于4℃进行浸渍1~10天,浸渍结束后将玫瑰花瓣去除,获得玫瑰葡萄醪;(5)在所述(4)获得的玫瑰葡萄醪中添加活化后的酵母终浓度100mg/L~300mg/L,在13℃~15℃条件下按常规方法进行发酵,待酒精度达到11°后,添加偏重亚硫酸钠终浓度100mg/L~200mg/L,皂土终浓度100mg/L~1g/L,将容器密封,于0℃±3℃进行1~3个月的贮藏,然后转罐,去除酒泥,然后经过过滤、杀菌、装瓶即获得玫瑰葡萄冰酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于甘肃东方天润玫瑰科技发展有限公司,未经甘肃东方天润玫瑰科技发展有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201610171431.3/,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top